2023-02-23 10:43:25
品牌策劃設計
中國連鎖餐飲的三大門檻與三大趨勢
番茄資本的投資fen風格可以用yijuhua一句話來形容：用強光照射巨人的陰影。包括餐飲行業在內，海右博納其實每個行業都有巨頭的存在，作為創業者他不應該去做一個模仿者，而應該是一個顛覆者，站在巨人的對立面思考問題。強光照射之下，能夠被看到的部分必定是所有人都能看到的，只有陰影的那一部分是不能被馬上看清的，品牌策劃與品牌設計認為而往往有價值的差異化競爭機會存在于陰影之中。
巨人的陰影中有什么？在位領導品牌基于核心競爭力所帶來的的問題面就是“巨人陰影”，比如星巴克的核心是第三空間，品牌策劃認為帶來的問題面就是成本結構，瑞幸去空間化降低了投資和租賃成本，提供了一本高品質底價的咖啡；巴奴毛肚火鍋的產品主義“服務不過度，樣樣都講究”與海底撈押注服務形成的對立反差；現包餃子品牌熊大爺，去掉了堂食體驗，與傳統餃子門店形成了極致門店體驗相比，創造了高品質餃子超低價的反差。番茄資本希望所投資的品牌能夠在原有的基礎之上實現效率的巨大提升，或者品質有巨大提高、價值鏈的巨大改變，這種商業模型跟原有的領導品牌有極大的差異。這種差異是領導品牌核心價值的對立面，是一種陰影站，他不是領導品牌通過模仿、學習或者戰略調整就能快速獲得的。所以這種真正高價值的差異化是我們所看重的。
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